우리들의 이야기
국산장어의 종류
1. 뱀장어
우리가 알고있는 민물장어가 바로 이는 뱀장어 입니다.
일반적으로 장어먹으러 가자고 하면 바로 이 민물장어를 얘기 하는것입니다.
회로는 먹지않고 주로 구이와 탕으로 먹습니다.
2. 먹장어
먹장어는 술안주로 사랑받는 바로 그 꼼장어입니다.
일반적인 장어생김새와 달리 턱과 꼬리지느러미가 없고 원시적으로생긴 원시어류입니다.
바다 갯벌에 서식하며 껍질은 품질좋은 가죽제품으로 사용하는 장어입니다.
양념과 소금구이 처럼 주로 구이요리로 많이 먹고 안주로 인기가 높습니다.
3. 붕장어
일명 아나고라고 불리는 바다장어입니다.
수산시장이나 횟집에서 많이들 볼수 있죠.
주로 회로 많이 먹습니다.
4. 갯장어
하모라고도 불리우는 갯장어는 서울에선 보기 힘든 장어죠.
주로 주요산지인 여수에나 가야 볼수 있습니다.
잔가시가 많아 손질하기 힘들고 회도 먹지만 주로 샤브샤브로 많이 먹습니다.
민물-뱀장어, 바다-먹장어,붕장어,갯장어
가격은 집집마다 다르니 따로 설명드리기 애매하네요.
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